1. 鲜虾去壳后， 用牙签从虾背上的两、三节处挑出虾线；
2.处理好的鲜虾加入盐、料酒和姜末等腌制一下；
3.土豆去皮后切成小块放入锅中蒸熟；
4.蒸熟的土豆放入碗中， 加入2勺面粉；
5.再加入盐和胡椒粉；
6.将土豆捏成泥后混合成光滑的面团；
7.取一小块土豆面团按压成泥， 中间放入虾仁；
8.取一小块土豆面团按压成泥， 中间放入虾仁；
9.其它的土豆虾球做好备用；
10.烧热锅放入少许油， 将虾仁土豆饼放入锅中小火慢慢煎；
11.将鲜虾土豆饼煎至双面金黄，煎熟即可，盛入盘中， 中间摆上番茄酱。
12.可以开吃了。
1. 鲜虾去壳后挑出虾线， 加入盐等调味料腌制一会；2. 土豆蒸熟后加入盐等调味料， 再加入面粉有利于定型， 将它们都捏成光滑的面团； 3. 取一块土豆面团，中间包入虾仁， 再按压成饼， 放入锅中煎熟即可。
